julienm Barcelone et la glace, c’est une histoire d’amour qui dure toute l’année. Pas seulement en été, même si c’est évidemment là que le besoin se fait sentir avec le plus d’urgence. Les bonnes gelaterias de la ville tournent douze mois sur douze parce que les Barcelonais ne font pas de saison pour ça. Et comme pour tout dans cette ville, la différence entre une glace ordinaire et une glace exceptionnelle tient souvent à quelques rues d’écart.
La scène des glaces artisanales à Barcelone est l’une des meilleures d’Europe. Des gelaterias italiennes authentiques aux créations locales avec des ingrédients naturels et des parfums qu’on ne trouverait nulle part ailleurs, le niveau est globalement très élevé. Voilà les adresses qui font la réputation de la ville sur le sujet.
Les incontournables
DeLaCrem : ce que beaucoup considèrent comme la meilleure glace de Barcelone
Enric Granados. Note de 4,6 sur 5 avec environ 8 000 avis.
Si tu demandes à un Barcelonais quelle est la meilleure glace de la ville, il y a de fortes chances que DeLaCrem sorte dans la réponse. La gelateria de l’Enric Granados, cette rue semi-piétonne de l’Eixample qui est l’une des plus agréables de Barcelone pour se promener, s’est imposée comme la référence locale grâce à une combinaison simple : des ingrédients naturels, des parfums créatifs qui renouvellent régulièrement la carte et une texture artisanale qui n’a rien à voir avec les glaces industrielles. Le comptoir change selon les saisons, ce qui est toujours bon signe. C’est l’adresse qu’on revient visiter plusieurs fois dans le même séjour.
Gelateria Da Gallo : le gelato italien tel qu’il devrait toujours être
Note de 4,9 sur 5 avec environ 6 400 avis.
4,9 sur 5 avec 6 400 avis, c’est la note la plus solide de cette liste et ça mérite qu’on s’y attarde. Da Gallo c’est le gelato italien dans sa version la plus pure : une crémosité parfaite, des parfums classiques maîtrisés à la perfection, pistache, stracciatella, noisette, citron, sans artifice ni fioriture. Ce n’est pas l’endroit pour les créations surprenantes, c’est l’endroit pour comprendre pourquoi le gelato italien est dans une catégorie à part quand il est bien fait. Une adresse qui mérite sa note.
Paral·lelo Gelato : les parfums originaux de Gràcia
Gràcia. Note de 4,8 sur 5.
Dans le quartier de Gràcia, Paral·lelo s’est taillé une belle réputation grâce à une carte de parfums originaux et une qualité artisanale constante. C’est le genre d’endroit qu’on tombe sur par hasard en se promenant dans les ruelles du quartier et qu’on note immédiatement pour y revenir. Les habitants du quartier en sont visiblement très fans, ce qui est généralement le meilleur indicateur de qualité qu’un guide puisse donner.
Les pépites très bien notées
CAJÚ Gelato : créatif et vegan-friendly
Note de 4,9 sur 5.
CAJÚ c’est la gelateria moderne qui joue sur la créativité sans sacrifier la qualité. Les saveurs changent régulièrement, les options vegan sont nombreuses et vraiment bonnes, pas des concessions pour cocher une case mais de vraies créations qui tiennent la route face aux versions classiques. Si tu cherches quelque chose qui sort des sentiers battus ou si tu as des contraintes alimentaires, c’est clairement une des meilleures adresses de la ville.
Holy Madre : l’influence argentine qui change tout
Urquinaona. Note de 4,9 sur 5.
Holy Madre apporte quelque chose de différent dans le paysage des glaces barcelonaises. L’influence argentine donne des textures ultra gourmandes et des parfums généreux qui n’ont pas vraiment d’équivalent en ville. Le dulce de leche, incontournable dans toute gelateria d’inspiration argentine, est ici dans une version qui t’explique en une cuillère pourquoi ce parfum a conquis l’Amérique du Sud et l’Espagne entière. Une adresse à part, très appréciée des locaux.
Les bonnes adresses pour une glace en balade
Gelaaati Di Marco : la valeur sûre près du quartier gothique
Note de 4,7 sur 5.
Idéalement situé près du quartier gothique, Gelaaati Di Marco est l’adresse pratique pour une glace pendant une balade dans le centre historique. Large choix, qualité constante, service rapide. C’est pas la gelateria la plus confidentielle de cette liste mais c’est une valeur sûre quand tu es dans le secteur et que tu ne veux pas faire trois kilomètres pour une bonne glace.
OGGI Gelato : artisanal et accessible
Note de 4,7 sur 5.
OGGI c’est le gelato italien artisanal à prix raisonnables. Dans une ville où les prix ont tendance à s’envoler dès qu’un endroit devient populaire, trouver une adresse de cette qualité à ce tarif mérite d’être signalé. Pas de chichi, pas de concept élaboré, juste une bonne glace faite avec soin servie sans se ruiner.
Amorino : les glaces en forme de fleur
Carrer de Ferran. Note de 4,9 sur 5.
Amorino c’est la chaîne italienne connue dans toute l’Europe pour ses glaces servies en forme de fleur de rose, pétale après pétale. Oui c’est une chaîne, et oui c’est quand même sur cette liste parce que la qualité est réellement au rendez-vous et que le format en fleur, aussi instagrammable qu’il puisse paraître, est surtout une façon de goûter plusieurs parfums sans avoir à choisir. Si tu veux une belle glace en balade dans le centre, c’est une option honnête.
Mon conseil selon ce que tu cherches
Pour la meilleure glace artisanale de Barcelone selon les locaux, commence par DeLaCrem sur l’Enric Granados. C’est le consensus et il est mérité.
Pour le gelato italien dans sa version la plus pure et la mieux maîtrisée, Da Gallo et sa note de 4,9 parlent d’eux-mêmes.
Pour quelque chose de vraiment original, créatif et vegan-friendly, CAJÚ est clairement l’adresse la plus intéressante de la liste sur ce registre.
Pour découvrir une texture et des parfums qu’on ne trouve pas ailleurs à Barcelone, le détour par Holy Madre à Urquinaona vaut vraiment le coup.
Questions qu’on me pose souvent
Quelle est la différence entre gelato et glace ?
Le gelato italien contient moins de matières grasses et moins d’air que la glace traditionnelle française ou américaine. Le résultat est une texture plus dense, plus intense en goût et moins froide en bouche. Il est aussi préparé en plus petites quantités et consommé plus frais, ce qui explique pourquoi les bonnes gelaterias renouvellent leurs bacs régulièrement. Les adresses de cette liste proposent toutes des gelatos artisanaux avec ces caractéristiques.
À quelle saison faut-il venir pour les glaces à Barcelone ?
Toutes les saisons fonctionnent. Les meilleures gelaterias de Barcelone ouvrent toute l’année et certaines ont même des parfums spécifiques à chaque saison. Évidemment, la glace sous 30 degrés en juillet a quelque chose de particulièrement satisfaisant. Mais manger un gelato à la pistache en se promenant dans le Barri Gòtic un dimanche de novembre n’a rien de moins agréable.
Combien coûte une glace artisanale à Barcelone ?
Dans les gelaterias artisanales de cette liste, une boule tourne généralement entre 2,50 et 4€. Un cornet deux boules revient donc à 5 ou 6€ en moyenne. C’est légèrement plus cher que les glaces industrielles vendues dans les kiosques touristiques, mais la différence de qualité est sans commune mesure. Les prix les plus raisonnables se trouvent dans des adresses comme OGGI, les plus élevés dans les gelaterias les plus réputées comme DeLaCrem.
Y a-t-il des parfums spécifiques à ne pas rater à Barcelone ?
Quelques suggestions selon les adresses. Chez DeLaCrem, les parfums saisonniers valent toujours le coup d’œil car ils changent régulièrement et utilisent des ingrédients locaux. Chez Holy Madre, le dulce de leche est incontournable. Chez Da Gallo, les classiques comme la pistache et la stracciatella sont dans une version qui donne envie de revenir. Et chez CAJÚ, les parfums créatifs du moment valent toujours la peine d’être demandés même si on ne les trouve pas sur les panneaux.